Ikan Pindang Kenari Untuk 4 porsi ala Nasi Box Jakarta

Bahan: 500 gr ikan tongkol, potong-potong 2 sdt air jeruk nipis 2 btg serai, memarkan 6 lbr daun jeruk, buang tulangnya 2 lbr daun salam 200 gr terung ungu, potong-potong 1/4 sdt cuka 100 gr kenari, haluskan 15 tangkai daun kemangi 2 sdt garam 750 ml air 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Halus: 1/4 sdt terasi, bakar 6 bh cabai merah 10 btr bawang merah 4 siung bawang putih 1 cm jahe 2 cm lengkuas 1 btg serai 1 bh tomat

Cara Membuat: 1. Rendam ikan dengan air jeruk nipis. 2. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk hingga tercium bau harum. 3. Tambahkan terung dan ikan. Aduk rata. 4. Tambahkan air mendidih. 5. Tambahkan cuka dan garam. Aduk sampai matang. 6. Tambahkan kenari dan daun kemangi. Aduk sampai bumbu meresap.

Tumis Daun Pakis Untuk 3 porsi

Bahan: 100 gr daging ikan tongkol, bakar, suwir suwir 200 gr daun pakis, potong-potong 100 gr bunga pepaya, rebus matang 1 sdt garam 1 sdt gula pasir 1/8 sdt merica bubuk 2 sdm minyak, untuk menumis Bumbu Halus: 1/2 sdt terasi, bakar 5 bh cabai merah 5 btr bawang merah 3 siung bawang putih 1 cm jahe Cara Membuat: 1. Tumis bumbu halus sampai harum. 2. Masukkan daging tongkol. Aduk rata. Tambahkan garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata. 3. Tambahkan daun pakis dan bunga pepaya. Aduk sampai layu. Angkat.

Sate Daging Kari Tambahkan 1 sendok teh kari bubuk ke dalam adonan resep Sate Pusut. Ganti daun jeruk dengan 5 lembar daun kari yang diiris halus. Sate Daging Lilit Tambahkan 100 gram cincangan lemak sapi ke dalam resep Sate Pusut.

Sayur Masak Rebon Tambahkan 25 gram udang rebon ke dalam resep Katemak. Tambahkan juga 4 buah cabai rawit yang dipotong potong. Ubi tidak digunakan. Sayur Daging Ubi Pedas Tambahkan 3 buah cabai gendot yang diiris 1 cm ke dalam resep Katemak. Iga Kuah Mercon Tambahkan 15 buah cabai rawit merah ke dalam resep Saronco Peke.