Sup Sayur Campur Cabai Kering 8 Porsi ala Catering Jakarta Barat

Bahan: 100 gram kentang potong kotak ukuran 1 1/2 cm, 100 gram wortel, potong bulat 100 gram kol, potong kotak 2 cm 1 buah jagung manis, pipil 100 gram buncis, potong 2 cm 6 buah cabai kering, cincang halus 1 sendok makan ebi, seduh, sangrai, haluskan 5 lembar daun jeruk, buang tulang 2 batang serai, memarkan 1 buah bawang bombay, potong kotak 1 batang daun bawang, potong serong 100 gram udang kupas kecil 1 buah tomat merah, potong potong 2 1/4 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk 5 tangkai kemangi, ambil daunnya 1 sendok teh gula pasir minyak untuk menumis 1.000 ml air

Cara membuaT: 1. Tumis bawang bombay, ebi, daun jeruk, serai, dan cabai kering hingga harum. Tambahkan udang. 2. Tuang air. Masukkan wortel, jagung, kentang, kol, dan buncis. Aduk hingga mendidih. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. 3. Aduk rata. Tambahkan tomat, daun bawang, dan kemangi. Aduk rata.

Cumi Tumis Paprika 4 Porsi

Bahan: 300 gram cumi, bersihkan, potong-potong 1/2 sendok teh garam 1 sendok teh air jeruk nipis minyak untuk menggoreng

Bahan saus: 1 buah bawang bombay, potong kotak 1 buah paprika merah kecil, potong kotak 1 1/2 cm 1 buah paprika hijau kecil, potong kotak 1 1/2 cm 1 buah paprika kuning kecil, potong kotak 1 1/2 cm 2 sendok makan saus tiram 1/2 sendok makan kecap manis 1/2 sendok teh merica hitam kasar 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 100 ml air 1 batang daun bawang, potong miring 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuaT: 1. Lumuri cumi dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 30 menit dalam lemari es. 2. Tumis bawang bombay, paprika kuning, paprika hijau, dan paprika merah hingga tercium  harum. Tambahkan cumi. Aduk hingga berubah warna. Masukkan merica hitam, saus tiram, kecap manis, gula pasir, dan garam. dan Aduk rata. Tuang air. Masak sampai mendidih. 3. Masukkan daun bawang. Masak sampai kental.