Iga Kambing Masak Kecap Inggris Untuk 4 Porsi ala Catering Pernikahan Jakarta

Bahan: 750 gram iga kambing, potong-potong, rebus hingga empuk 1 buah bawang bombay, iris panjang 2 siung bawang putih, cincang kasar 3 sendok makan kecap inggris 3 sendok makan kecap manis 3/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh gula pasir 200 ml air 1 batang daun bawang, iris miring 2 sendok makan mentega untuk menumis

Cara membuaT: 1. Panaskan mentega. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai tercium bau harumnya. 2. Masukkan iga kambing. Aduk sampai berubah warna. Bubuhi merica bubuk, kecap manis, gula pasir, kecap inggris dan garam. Aduk rata. 3. Masukkan air. Masak hingga matang. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.

Ikan Gurame Masak Cabai Kering

Bahan: 400 gram ikan gurame fillet, potong 21/2 cm 1/2 buah jeruk lemon, ambil airnya 1/2 sendok teh garam bubuk minyak untuk menggoreng 1/2 sendok teh merica

Bahan Pencelup ( aduk rata ): 150 gram tepung terigu protein sedang 250 ml air es 1/4 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh garam

Bahan pelapis: 250 gram tepung terigu protein sedang 50 gram maizena 1/2 sendok teh baking powder 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan saus: 1/4 buah bawang bombay, cincang halus 1 siung bawang putih, cincang kasar 1/2 sendok makan saus tiram 1/2 sendok teh kecap inggris 3 buah cabai merah kering, potong 1/2 cm 2 sendok makan saus tomat 1/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1 sendok makan saus sambal 100 ml air 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat: 1. Lumuri ikan dengan air jeruk lemon, merica bubuk, dan garam. Diamkan 15 menit. Sisihkan. 2. Pelapis, campur maizena,tepung terigu, baking powder, bawang putih bubuk, garam,dan merica bubuk. Aduk rata. 3. Celup ikan ke dalam bahan pencelup. Gulingkan di atas bahan pelapis. Cubit-cubit hingga keriting. 4. Goreng pakai minyak yang telah dipanaskan hingga matang. 5. Saus, panaskan minyak. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga baunya harum. 6. Masukkan cabai kering, saus tiram, kecap inggris, saus sambal, saus tomat, merica bubuk dan garam. Aduk rata. 7. Tuang air. Masak sampai hingga mendidih dan kental. 8. Masukkan ikan. Aduk rata.